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金鮨 跟 金悅軒港式料理 是 同一個老闆👱🏽
港式料理都這麼不得了，當然要試試日式
他的店門不仔細看，還真不知道是幹嘛的（因為那一排都是住宅店面）
晚上的店面真的蠻有Fu的！
1F專屬於吧台，他也有2F。但是我沒上去拍 😁
這家店挺貼心的，有電梯喔！有行動不方便的客人也可以使用。
這家無菜單料理有分三個價位 $1200 / $1800 /$ 2500
（菜色基本上會依時節調整，平常也會有小調整）
如果你不喜歡吃生魚片.. 都可以跟師傅溝通喔！（這就是無菜單料理的好處～)
小菜 是 蕨類➕吻仔魚➕金針菇➕山藥
因為山藥的關係，攪拌的時候會有種黏稠性
口感是清爽的！不會因為有吻仔魚而有些味道
【海鮮是從日本築地進來的喔！】
先上來的生魚片是 蜜柑鯛
這是我吃過算特別的生魚片
仔細看生魚片的表面，有綠色小點。那是柚子 （現磨哦👀）
吃起來除了有芥末 (這也是現磨的！），醬油味，還有！柚子的清香味（完全不膩啊👍🏻）
這之中也會送上熟食。第一道熟食也算是 冷盤
跡貝 （因為我爸，害我真的以為是寄居蟹....😑）
他並沒有特殊調味，完全就是海水鹹味。因為夠熱，所以吃起來不會有噁心的口感
蜜汁沙丁魚 也許是因為用成甜的，所以真的冷的比較好吃！
最後一個超像裝飾品...
沾了醬油吃了，我實在也沒什麼感覺。基本上是蟹肉😮
鮭魚＆炙燒乾貝
鮭魚是一般大家都會吃的生魚片....（我實在不知道要怎麼介紹😕）
然而干貝我覺得沒有這麼JUICY，但是新鮮！
雖然不至於不好吃，可惜就是沒有 甜 味
炸魚炸魚！這我覺得真的SUPER
這是炸白帶魚哦 這真的完全皮薄，又沒有白帶魚原有的魚腥味
師傅只說，要做這道菜之前，要先學會片魚（？）
原本要加點，可惜師傅說：『最後一盤了！』
因為進多少，就賣多少。
合鴨甘露煮
湯底大概是醬油清湯，喝起來其實很清爽（完全出乎意料）
上面有一小坨 帶點酸味的明太子，配上鴨肉
其實我覺得有點微妙，因為他的鴨肉沒什麼鴨肉原有的肉味
口感就是 軟 軟 軟 軟 軟 S O F T 啦！不會吃起來乾巴巴
喜之赤 👈🏽是他是他是他是他 沒有魚腥味沒有魚腥味
在我心中魚肉細膩等級排行 No. 1
不用沾任何東西，就可以嘩啦啦的把它吃掉😋
但是它的刺也真不是普通的多
旁邊的兩個是 柑橘莓果類，吃完魚，去去油膩吧！
松葉蟹肉湯（？）
哈哈他的蟹肉好像有點粗壯，這真的不是虛有其表！
他麵衣薄的咬下去就是肥滿的蟹肉 『絕對不是開玩笑』
隱藏在裡面可愛彩色小星星
是 魚板 ， 超可愛的哈哈
是 魚板 ， 超可愛的哈哈 口感是Q，跟外面一般沒彈性的魚板絕對不一樣！！！
五股牛/松茸佐鵝肝
牛肉沒有筋，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ Q彈有勁，沾鹽巴最好吃
松茸的香氣幾乎要被鵝肝蓋掉了 （其實我還是不太能接受鵝肝...)
鵝肝帶出來的微苦口感，是不是我舌頭壞掉了
所以還是趕快吃蘆筍，用蘆筍的甜味把嘴巴的苦味去掉吧！
秋刀魚＆蝦蛄＆星鰻
在此先說，蝦蛄＆星鰻被我媽吃掉了哈哈哈
最特別的是，很少人用秋刀魚做握壽司🍣 (左）
完全沒有魚腥味，口感是『入口即化』
秋刀魚是很容易腐壞的，所以吃了就知道厲不厲害
比目魚＆海膽
兩者都屬於入口即化噎☺️
比目魚是用炙燒的料理手法，把他的油脂香氣帶出來
海膽則是有總山藥的口感，屬於綿密滑順的感覺
重點是沒有任何可怕的不新鮮苦味 Oh Yeah!
水煮菊花🌼
有點像金針湯的感覺。但是他的湯比金針湯還不油膩
那一包就是蛋包著蝦仁🍤
一切都很清淡，但是喝起來又很舒服！清香之中一口接一口
葛粉➕水梨
因為糖水的關係，吃葛粉的時候害我想到米苔目
但是他的口感比較屬於 蒟蒻
冰冰涼涼的很適合炎熱的天氣☀️
水梨要先吃，才不會被糖水蓋過喔！
FaceBook : 金鮨日本料理亭
地址：台中市南屯區公益路二段239號
營業時間：11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
電話：04-2251-1372
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